Ragoût de saumon, pommes de terre et poivrons rouges

Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 800 g de saumon frais coupé en dés
• 4 tomates coupées en dés
• 4 pommes de terre coupées en dés
• 2 poivrons rouges coupés en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincés
• 1 jaune d’oeuf
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de fumet de poisson
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation:

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive avec l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates, jusqu’à ce que l’oignon devient translucide.

Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre puis mélanger.
Verser le fumet de poisson et le vin blanc.
Ajouter le laurier et le thym puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter le saumon et prolonger la cuisson de 10 minutes. Retirer du feu.
Battre la crème avec l’oeuf, verser dans la casserole et mélanger.
Servir avec du riz.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette libanaise
recette crepe
recette smoothie