Oeufs pochés au saumon fumé

Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 4 tranches de saumon fumé
• 4 oeufs frais
• 2 muffins anglais coupés dans l’épaisseur
• 50 cl de sauce hollandaise
• 50 cl d’eau
• 50 g de beurre doux
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• Poivre

Préparation:

Faire chauffer l’eau et le vinaigre dans une casserole.
Lorsque l’eau commence à bouillir, casser un oeuf délicatement dans une cuillère et le laisser glisser doucement dans l’eau.
Faire pocher l’oeuf pendant 5 minutes.

Faire dorer les muffins de chaque côté avec le beurre.
Disposer chaque muffin sur une assiette, ajouter une tranche de saumon fumé et un oeuf poché.
Arroser de sauce hollandaise, poivrer et servir.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette libanaise
recette crepe
recette smoothie