Carpaccio de saumon

Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: 20 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients:

• 500 g de filet de saumon frais
• 1 gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de xérès

Préparation:

Placer le filet de saumon au congélateur 20 minutes pour faciliter sa découpe.
Oter la peau et la chair brune au dos du filet de saumon.
Découper le filet en fines tranches, à l’aide d’un couteau fin.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Evider la gousse à l’aide d’un couteau et mettre les grains de vanille ainsi recueillis dans un bol.
Ajouter l’huile, le vinaigre et mélanger.

Disposer les tranches de saumon sur les assiettes et arroser de la vinaigrette à la vanille.

Servir le carpaccio de saumon avec une salade.

Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette libanaise
recette crepe
recette smoothie